les 15 ans de Cocorico

Saluons l’entregent du fringant Président du Comité de Coordination Ile de France des Confréries, Ruben Martinovsky, qui doit avoir des relations.

rubenN’a-t-il pas réussi à faire célébrer le 15ème anniversaire de Cocorico à Notre Dame ?

notredame clamartoisentrant Les tambours des P’tits Poulbots ont offert à cette occasion un joli concert dans la cathédrale.

poulbotsanotredameLa messe fut présidée par Monseigneur Guy Thomazeau, archevêque émérite de Montpellier. On aurait pu espérer que la présence de confréries vineuses et gastronomiques influe  sur le service, ce ne fut pas le cas. Il ne restait qu’à évoquer « in petto » la messe de la Saint-Vincent dont le Père Xavier nous avait régalé en début d’année à l’occasion des trente ans du Musée du Vin. C’était autre chose !

Courte Messe et long repas font la joie du chevalier, dit l’adage. Hélas ! La messe fut longue, il faut le dire, et de repas il n’y en eut guère, si ce n’est les brioches distribuées généreusement par les talmeliers d’ile de france qui avaient pris la précaution de les multiplier avant l’office.

multiplicationdespainsIl n’empêche, on n’approche pas tous les jours un prélat de cette importance, et les pécheurs (ci-dessous Claude Josse, Grand-Maitre de la Confrérie des Echansons de France)claudejossetlarchevequeet pécheresses (ci-dessous miss Cougar 2012) sont venus nombreux à sa rencontre.

queveuxtupecheresse?Il faisait beau, les Confréries étaient là en nombre, et tout ce beau monde rassemblé dans cette merveille gothique, ou défilant en ses alentours, ça avait de l’allure.

ouestclaude?les Echansons de France
clamartoisdefilantles clamartois
lespoulbotsP’tits poulbots en pleine action sur les quais de la Seine

Il faisait soif aussi. On peut saluer le pragmatisme de l’ami Michel, qui n’hésite pas à se servir de son tastevin pour se rincer la gorge à l’eau.tastevinmonoeil   La messe fut suivie d’une croisière sur la Seine. Sous un soleil radieux on put voir la capitale sous un jour nouveau, guidé par les commentaires éclairés du Capitaine,

lamissetlecaptainincollable sur l’histoire de Paris et ses monuments.

statuedebordeauxalagaredorsayallégorie de la ville de Bordeaux, sur le toit de la gare d’Orsay

La journée devait se conclure par un dîner au Sénat auquel nous n’étions pas. Peut-être un grand moment aussi ?

 

vignerons du sud-ouest

Un périple dans le Sud-Ouest nous permet de retrouver nos amis de Condom,  qui nous régalaient, en ce pays de cocagne qu’est la Gascogne, de  canards à toutes les sauces. Ils sont toujours là, dédiés de plus en plus à la viticulture. Reconnaitra-t-on le fier vigneron ?

viticulteursplaimontLeur production rejoint la coopérative de Plaimont, qui produit toute sorte de vins vifs ou moelleux en appellation Saint Mont et Côtes de Gascogne, pour ce qui est du Gers. Le rendement est très élévé (une centaine d’hl à l’ha pour l’IGP Côtes de Gascogne). Pas mal, la colombelle l’original aux intenses arômes d’agrumes, et au prix si léger ! C’est un assemblage de colombard et d’ugni blanc. On  trouve ces vins notamment chez Nicolas.

Voici, dans la même région,  la cuvée des filles d’Embidoure 2013, une bouteille qui nous a particulièrement plu.

fillesdembidoureC’est un assemblage de chardonnay, de sauvignon et de petit manseng.

A Bourg-sur-Gironde, avec l’ami Jean-Paul, nous avons expérimenté au Plaisance, un bar à vin, un distributeur automatique de vins d’un nouveau genre permettant de prélever des verres de 3, 6 ou 12 cl d’une cinquantaine de crus. L’occasion de passer en revue les vins locaux.

baravinA quelques kms de là, à Mombrier, nous avons rencontré Christian et Régine Martin, des néo-viticulteurs. Ils ont acquis le château de Cagnac, un petit domaine (moins de 2ha) et, laissant derrière eux une vie d’enseignants, se sont lancés vaillamment dans ce nouveau métier, dans une optique bio.  Et déjà des distinctions : nouveau talent de la RVF, avec la meilleure note (16,5) des côtes de bourg pour leur premier millésime, le 2012. Et deux étoiles sur le site 1001dégustations.com.

christianetreginemarinVente au château uniquement. Il faut dire que la production n’est que de quelques milliers de bouteilles. Christian Martin n’a pas de problème pour l’écouler, il craindrait plutôt de ne pas en garder assez pour sa retraite !

On peut suivre leur aventure sur leur blog chateaudecagnac.com

Terminons avec quelques images rapportées de ce périple.

Ce fronton se trouve sur un immeuble du cours du Médoc à Bordeaux

coursdumedocCette assiette de Sarreguemines a été trouvée chez un antiquaire de Castera-Verduzan.

On peut lire : « d’où tirez-vous votre  excellent Madère ? de Cette, señor frances »

decetteElle daterait des années 1890. On peut s’interroger sur ce dialogue. L’homme du Sud (espagnol sans doute) a le sourire aux lèvres en répondant que l’excellent « madère » vient de Sète (Cette dont l’orthographe a changé en 1927). A cette époque c’était un port très important pour les vins du Languedoc. On a du mal à croire qu’ils étaient exportés en Espagne, si la scène s’y passe. Mais l’espagnol réside peut-être en France. Bref, tout cela est bien obscur, et le pauvre « señor frances » n’y comprend rien.

Et cette auguste statue, señores y señoras, qui représente-t-elle et où se trouve-t-elle ?

bordeauxalagaredorsay(piste : elle est à Paris)

un tour en Touraine

Nous voici de retour à Panzoult, village vigneron sur la rive droite de la Vienne, à deux lieues de Chinon. Le gîte entouré de vignes d’Eric et Elodie Herault est des plus accueillants.

La dégustation, obligatoire, se fait dans les caves du « Château ». Le fronton annonce fièrement :

jamaishonnenoble« jamais homme noble ne hait le bon vin« , à côté d’un relief de celui qui fit dire cet apophtegme monacal à frère Jean des Entommeures, j’ai nommé François Rabelais (1er livre chap 27).

rabelaisdanslerocOn déguste sous la barrique

luminaire et sous l’oeil de Bacchus

bacchusheraultdes vins vendus essentiellement sur place, et il y a du monde !

Le grand homme de la région, c’est aussi Saint Martin (de Tours) dont la fête est célébrée le 11 novembre et donnait lieu, déjà au Moyen-Age, à la dégustation du vin nouveau et à des fêtes populaires. Nous l’avons déjà rencontré.

Le saint homme serait né vers 317 en Pannonie romaine (actuelle Hongrie). Militaire, il est affecté en Gaule où, chrétien fervent, il est connu pour sa charité (épisode du manteau partagé avec un pauvre). Plus tard, après une vie mouvementée consacrée à sa foi, il sera malgré lui proclamé évêque  par le peuple de Tours. Il mourra à Candes en 397.

C’est d’ailleurs à Candes, au confluent de la Loire et de la Vienne, que nous avons trouvé les documents ci-dessous, où l’on trouve de savoureux dictons comme :

« A la Saint-Martin toute vieille boit du vin« .

Un autre dicton (« quand vient la saint-martin ferme ta futaille et goûte ton vin« ) annonce que le vin a fini sa fermentation vers le onze novembre, et qu’on peut donc  goûter ce vin nouveau. D’où des fêtes « copieusement arrosées ».

saintmartin1 saintmartin2 saintmartin3    Voici des enseignes vues à Candesenseigneacandes baravinacandes celle-ci est l’enseigne du restaurant val de vienne, à Sazilly enseignevaldevienneUn bon clos aux Roches Saint-Paul ?

leclos

W(h)ine…on the beat

On connait la chanson du grand Serge qui nous faisait plonger dans son univers érotique.
Le Bon Clos va plus loin avec ce W(h)ine on the Beat, qui veut nous immerger dans les méandres d’une dégustation poussée. A ingurgiter un (bon) verre à la vin, en écoutant Love on the Beat ?

Autour de toi je n’ai de cesse
D’inspirer l’air que tu parfumes
Percer ce secret qui m’oppresse
Encore et toujours je te hume.

D’étranges sensations m’assaillent
Quand tous mes sens sont en éveil
Prêter attention aux détails…
Vois-tu déjà je m’émerveille.

jeunedégustateur(On ne résiste pas au plaisir de revoir à cette occasion ce tableau de Philippe Mercier bien connu des lecteurs du bon clos)

Dans la coupe où tu virevol(tes)
Ta robe colorée je scrute
larmes et bulles cabriolent
en une improbable dispute.

Dans mon palais tu vas et viens.
En un élixir hydrophobe
Emmêlons le tien et le mien !
Je te presse, tu te dérobes

Es tu ronde, corsée, perlante,
douceur, soie, velours ou satin ?  
ou carrément  effervescente ?
Je sens venir la mise au point.

Il y a de la prune en toi
Et du poivre peut-être aussi
Et encore un je-sais-quoi
Au fort goût de revenez-y

Dans ma gorge couler ton flot
Je me risque enfin à laisser
Halte là ! point trop n’en faut
Une gorgée c’est bien assez.

 Mais longtemps je le sens tu vas
Dans ma bouche occuper la place
Mystère ! car déjà tu as
Disparu sans laisser de trace !

Voici aussi quelques illustrations du thème par des artistes contemporains :

« L’Officiant »de Jacqueline Carron, sur le blog du dégustateur François Martin (très ressemblant).francois-martinDégustation, d’Armel Jullien (2004)

armeljullien2004degustationla dégustation, de Sabrina Dauvergne (2014) chez artmajeur

degustation-sabrinadauvergne

Mise en bouteilles du Clos de Clamart et du Clos Franquet 2014

Il faut un hiver pour faire le vin.

Procéder ensuite aux dernières opérations (clarification, dégustation, rectification éventuelle de l’acidité, assemblage…)

Et enfin trouver une date convenant  à nos bénévoles clamartois, écartelés entre vacances scolaires, ponts de mai et obligations personnelles.

vuedensemble2La date du vendredi 24 avril a finalement été retenue pour la mise en bouteilles.giselegeradgordonComme nous le craignions, la première cuvée, celle des raisins précoces, présente des défauts. Au contraire, la deuxième nous parait particulièrement agréable, avec ses arômes de baies rouges.

On a donc décidé de ne pas faire l’assemblage. Seule la cuvée de la deuxième récolte, notre premier cru, aura droit à l’appellation Clos de Clamart, la première, appelée paradoxalement deuxième vin, a été mise en bouteilles sans étiquette. A boire vite et très frais.

Cela a compliqué la répartition entre les producteurs, qui se sont vu attribuer, après de savants calculs,  des bouteilles des deux sortes.

marcaucalculAucun problème avec le Clos Franquet, très appréciable, bien que limité en quantité.

marcelAvec la nouvelle filtreuse mise en service l’an dernier, tout devait marcher comme sur des roulettes. Ce ne fut pas le cas,il y a toujours des réglages à faire. On en conclut donc qu’à l’avenir on viendrait les faire la veille au soir.

jacquejeanBmarcelOn a eu également quelques problèmes avec une boucheuse mal embouchée,

gordonaubouchagequ’il a fallu remplacer. Mais au bout du compte, étant donné la faible quantité (quelques 600 litres au total), l’opération fut rondement menée.

deuxaubouchageDès le vendredi après-midi nos amis vignerons sont venus récupérer leur précieuse production. C’est toujours un moment privilégié d’échanges que nous apprécions comme il se doit.

Bonne dégustation, amis vignerons, et à bientôt !

 

Retour de conférence

Voici un tableau que nous fait passer Laura, bien connue des amis du bon clos, abonnée à artips (une dose d’art au quotidien).

retourdeconférencedecourbet63C’est le retour de conférence, de Courbet, qui représente des curés saouls sur des ânes. L’oeuvre fut refusée au Salon de 1863 pour cause d’outrage à la morale religieuse, puis détruite par un catholique fervent qui l’aurait acheté dans les années 1950.

le_retour_de_la_conference_hiOn pourra lire un intéressant commentaire sur le blog vin-dieu

Profitons-en pour visiter l’oeuvre du maître.

Cette bacchante aurait été faite entre 1844 et 1847

labacchante44-47Ces joueurs de dames qui boivent un coup datent de 1849

jeudedames1844 Après-dînée à Ornans (1869)

apresdinéeàornans49Voici enfin le vieil homme avec un verre de vin dont on n’arrive pas à trouver la date de réalisation.

Vieilhommebuvantunverredevin

le mariage aux lanternes

Voici encore une opérette d’Offenbach, présentée dernièrement à la Péniche Opéra par l’excellent Jean-Christophe Keck, qui recèle un air à boire qu’il nous fallait connaitre !

Elle date de 1857, mais doit beaucoup au Trésor à Mathurin, joué 5 ans plus tôt. Le livret est de Michel Carré et Léon Battu.

CHANSON A BOIRE.
Quand les moutons sont dans l’étable,
Quand les poules sont au perchoir,
Le dos au feu, le ventre à table,
Près d’un ami, j’aime à m’asseoir.
Si Dieu nous défendait de boire,
Aurait-il fait le vin si bon ?

Non !
Si l’eau nous pousse à l’humeur noire,
Le vin dissipe notre ennui !

Oui !
Allons donc !
Buvons donc !
Si Dieu nous défendait de boire,
Aurait-il fait le vin si bon ?

Non !
Quand j’ai soif, j’ai l’esprit morose ;
Je suis stupid’, gauche et poltron ;
Quand j’ai bu, je vois tout en rose,
Quand j’ai bu, je suis un luron !
Si Dieu nous défendait de boire,

Etc., etc.

Nus l’avons entendu chanté par des artistes survoltés, Isabelle Philippe, Louise Pingeot, Fanny Crouet, et Jean-François Novelli, tous excellents accompagnés au piano par Sabine Vatin.


En attendant la parution de supports commerciaux, en voici un extrait

passage de relais à la Confrérie du Clos de Clamart

Ce billet vient bien tardivement, plus d’un mois après les événements que l’on va relater. Mais le temps de l’Histoire n’est pas celui de l’actualité.

On le pressentait, on l’appréhendait, on l’attendait. Après douze années à la tête de la Confrérie du Clos de Clamart, notre grand-Maître Michel a jeté l’éponge.

commentfontils?Sentant le poids des ans (et des kilos), il avait eu la sagesse de nommer vice-grand-Maître notre confrère Marcel qui, par ses compétences notamment culinaires, son aptitude à résoudre les problèmes les plus variés, et son esprit de service, avait en quelques années réussi à faire l’unanimité pour lui.

marcelclamartoisAussi le passage de relais a-t-il été sans surprise.

Quoique. A force d’attendre toujours ce qui n’arrive jamais (ce pour quoi il faut une infinie patience, disait Pierre Dac), on commençait à sentir du jeu dans l’attelage dirigeant qui, l’un tirant à hue, l’autre à dia, commençait à boiter quelque peu.

(Pas facile de gouverner quand un fringant dauphin vous tient à la culotte. Pas facile d’être gouverné quand on s’apprête à reprendre les rênes ! La coupe fut pleine quand après le dernier chapitre un journal local mit l’affaire sur la place publique. C’en est trop, entendit-on mugir, je m’en vais. Mais chut, faut pas qu’on le dise !)

Alors tout alla très vite :  lors de l’Assemblée Générale de l’Association des Amis du Clos de Clamart, le 26 mars, le Président abandonna civilement la Présidence au profit du Vice-Président. Puis avec le cérémonial requis,  lors du grand chapitre de Printemps de la Confrérie du Clos de Clamart, le 4 avril, le Grand-Maître remis le tastevin d’or, l’étole d’hermine et le cep magistral à son successeur.

Ah ! Michel ! Nous dirons quelque jour tes vertus cardinales…

Venons-en à ce Grand Chapitre de Printemps.

défilé18 Confréries étaient présentes, que l’on devrait retrouver sur la photo d’ensemble.confreriesSaluons tout particulièrement celle du Franc Thour de Ciney (Belgique), représentée par les sympathiques Pierre et Katia

belgesdéfilantBernard Jacob était là avec son accordéon.

bernardetmichelOn procéda à moultes intronisations, parmi lesquelles la clamartoise Dame Geneviève genevieveboitet notre fidèle ami en poésie Michel Mella, de la Grappe Yerroise

michelmellaintroniséet l’on dégusta le Clos de Clamart 2013 (le 2014 n’était pas encore en bouteille).

onboiton procéda au passage du relais

l'embrassadel’ex-Grand-Maître consolé par 3 miss

consolationLa troupe de danse arménienne Ararat anima la manifestation avec brio.

danseusesdanseusesrougesOn pourra revoir la troupe en juin au théâtre Jean Arp de Clamart

afficheararatBelle compagnie pour Miss Cougar (ici avec les guerriers arméniens)

missetguerriersNotre ami Sam s’en donna à coeur joie avec son répertoire 60’s.

samEt nos amis belges ont apprécié la fête. Revenez vite !pierretkatia

 

A la foire de Paris

La foire de Paris battait son plein ce vendredi 8 mai, quand des personnages inattendus y firent leur apparition au milieu des milliers de badauds : les Confréries d’Ile de France dans leur plus beaux atours, suscitant les réactions les plus diverses.

« C’est des gens qui boivent », « c’est des francs-maçons » put-on ainsi entendre, entre deux vivats.

C’est à l’initiative de COCORICO (Comité de Confédération des Confréries d’Ile de France) et de son nouveau Président Ruben Martinovsky

cocorico  que la fine fleur des Confréries s’y est retrouvée, pour défiler au son de la fanfarmonie Band’Originale,

band'originale(La Band’Originale, « fanfarmonie » dirigée par Thomas Pearce « Dizzy« , est spécialisée dans la musique de film français. On écouta ainsi dans la joie la soupe aux choux, inspecteur la bavure, les tontons flingueurs, etc.)
dizzythomas dizzy dans ses oeuvres

et assister à un chapitre exceptionnel de la Confrérie des Compagnons du Brie de Meaux où fut intronisée la master chef Nathalie Nguyen.

nathalienguyenCi-dessus Nathalie Nguyen prenant connaissance de ses nouvelles responsabilités

Il y avait là les Echansons de France réunis autour de Claude Josse et accompagnés par leur aumônier le Père Xavier, bien connus des amis du bon clos,

échansonsles chevaliers du Brie de Melun,

melunceeux de Montereau,montereauet les Compagnons du Brie de Meauxmeaux la Grappe Yerroise,

yerresla Saint-Vincent d’Issy-les-Moulineaux,

issyet aussi la Pomme de Villiers sur Morin, le Vin de Suresnes, les Talmeliers d’Ile de France,

talmeliersle Clos Saint-Vincent de Noisy le Grand

noisy-le-grandles Compagnons d’Irminon (Combs-la-Ville), un chevalier de Bacchus de Bagneuxbagneuxet combset trois de Saint-Antoine.

saint-antoineles Compagnons de l’Asperge et du vin de Sannois

sannoisEt, last but not least le Clos de Clamart, on s’en sera douté.clamartQui promouvant le vin, qui le fromage, qui le pain, qui la charcuterie, qui ses productions vivrières …

C’est le coeur plein d’espoir que, profitant d’une pause, certains sont allés au pavillon 5.2 faire le tour des stands « vins et gastronomie ». Ils y retrouvèrent David, de la maison Eugène Ellia, un bourguignon habitué des marchés gourmands de Clamart qui offrit une tournée générale de sa cuvée la ruche d’or,

tourneegeneraleun chardonnay 2011 qui n’a pas encore droit à l’appellation Meursault car issu de jeunes vignes (7 ans).

On retrouvera David à Clamart au marché de Noël.

Un peu plus loin, c’est Antoine de Galzain, directeur de France Bleu Ile de France, intronisé chevalier du Clos de Clamart il y a deux ans, qui reçut la délégation clamartoise dont le passage fut annoncé sur les ondes à 17h08.

chezfrancebleuC’est avec un verre de bon vin blanc de Tonnerre que l’on célébra ces retrouvailles.

Plus tard, ce fut le tour du master chef Norbert Tarayre d’être intronisé par la Confrérie du Brie de Melun.

intronorberttarayreUn public nombreux s’étant massé pour tenter de déguster sa tarte tropézienne, on s’éclipsa une fois de plus vers le pavillon 5.2 avec notre consoeur Nicole qui arbora fièrement son écharpe de Miss Cougar 2012, ce qui lui (nous) valut de nombreuses invitations sur les stands.

Ici chez le champenois Cheurlin-Noellat           cougarchampagnelà à Cahors (château Lagrezette)cougarlagrezetteet même en Italie où l’on fit le plein de pancetta e altre salccice..

cougarsaucissonsMerci à eux !

Pour revivre l’événement, voici une video réalisée par Cocorico