Es reiten drei Schneider wohl über den Rhein… Trois tailleurs au bord du Rhin…
Voici une comptine exhumée par l’ami J.C. Keck. Est-elle vraiment alsacienne ? Sans doute, mais pas que, et elle existe sous diverses variantes dans toute la vallée du Rhin.
C’est l’histoire de trois tailleurs (ou de jeunes gens, des cavaliers..) désargentés, qui s’arrêtent dans une auberge car ils veulent boire du vin, qui font des tours de magie à l’aubergiste lequel, pour les remercier, leur offre un dé à coudre de vin.
En voici une version dans un recueil paru en 1852 (Des Mägdleins Dichterwald: Stufenmäßig geordnete Auswahl deutscher Gedichte …);
On trouvera une autre version plus facile à lire sur www.lieder.net
« Charmant Bacchus, dieu de la liberté, tu nous permets de rire ».
Cette citation tirée du Platée, ballet bouffon de J.Ph. Rameau, résume bien l’intérêt pour la mythologie et singulièrement pour Bacchus, des classiques depuis la Renaissance.
Les Bacchanales, les voyages et aventures de Bacchus (retour des Indes, rencontre d’Ariane, etc.) sont un sujet central de l’art du 17ème siècle où elles offrent un espace de liberté. Car « ces sujets d’origine antique, donc respectables, permettaient d’aborder des thèmes difficiles pour des raisons de morale ou de décence : le rire grotesque, la débauche, l’ivresse. »
C’est ce qu’a voulu expliciter Philippe Malgouyres, Conservateur en chef du Patrimoine au Louvre, lors d’une conférence donnée au Musée du Vin de Paris le 13 novembre dernier.
Après un rappel historique sur les cérémonies bachiques importées à Rome depuis la Grèce, célébrées nuitamment dans les bois, les participants ont eu le privilège de voir sur grand écran une sélection d’oeuvres des plus grands peintres, depuis les italiens Mantegna,
Bacchanale à la cuve, plaque gravée, Mantegna, vers 1458
Bellini, Titien,
Bacchanale des Andriens, Titien vers 1526
Carracci…
Triomphe de Bacchus, voûte du Palais Farnese, Carrache,1595
jusqu’à Rubens et Poussin, lequel se détache singulièrement, avec son cycle de bacchanales, commande du Cardinal de Richelieu…
la grande bacchanale (bacchanale à la joueuse de guitare, N.Poussin vers 1628)
bacchanale devant une statue de Pan, N.Poussin, vers 1631
Les sarcophages antiques aux riches bas-reliefs sont la source majeure d’inspiration.
On retrouve les thèmes du triomphe de Bacchus, rentrant victorieux d’Orient, accompagné de son fidèle Silène quand ce n’est pas le dieu Pan, Priape ou Venus, ou rejoignant Ariane à Naxos, entouré de ces « putti » (petits enfants) vendangeurs, de bacchantes dénudées, de faunes et de satyres entreprenants.
Le thème des bacchanales ne s’arrête pas à l’époque classique. Il en est de modernes, comme on a pu le voir à Bordeaux il y a quelques années avec l’exposition le vin et la musique à la Cité du Vin en 2018), ou celle intitulée les bacchanales modernes au Musée des Beaux Arts en 2016. On peut voir aussi des putti vendangeurs sculptés sur des immeubles fin 19ème-début 20ème , un peu partout à Paris.
Signalons pour terminer une expositionPoussin et l’Amour, qui comprendra un volet Picasso Poussin Bacchanales. Elle vient de commencer au Musée des Beaux Arts de Lyon (jusqu’au 5 mars, voir le dossier de presse).
L’immense Jerry Lee vient de tirer sa révérence, à 87 ans. Ce pionnier du rock, surnommé « the killer », avait chanté dans les années soixante « Drinkin’ wine Spo-Dee-o-dee….
En voici une autre version, live à Memphis Tennessee. Un pianiste fabuleux qui joue… même avec les pieds !
Down in New Orlean, where everything is fine All them cats is drinkin’ that wine Drinking that mess to their delight When they gets drunk, start singing all night Drinkin’ wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Pass that bottle to me Drinking that mess to their delight When they gets drunk, start fighting all night Knocking down windows and tearin’ out doors Drinkin’ half a gallons and callin’ for more Drinkin’ wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Pass that bottle to me Hoy, hoy, hoy Wine, wine, wine, Elderberry Wine, wine, wine, or Sherry Wine, wine, wine, Blackberry Wine, wine, wine, half an’ half Wine, wine, wine, oh boy Pass that bottle to me If you wanna get along in New Orleans town Buy some wine and pass it all around Age runs up for tonight All those cats they love sweet wine Drinkin’ wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Pass that bottle to me Hoy, hoy Wine, wine, wine, Elderberry Wine, wine, wine, or Sherry Wine, wine, wine, Blackberry Wine, wine, wine, half an’ half Wine, wine, wine, oh boy Pass that bottle to me Drink that slop That’s what I’m talkin’ about Ah, drink it Sneaky Pete Now down on Rampart street at Willy’s Den He wasn’t selling but a little gin One cat wanted a bottle of wine He hit that cat for a dollar and a dime Drinkin’ wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Pass that bottle to me Hoy, hoy Wine, wine, wine, Elderberry Wine, wine, wine, or Sherry Wine, wine, wine, Blackberry Wine, wine, wine, half an’ half Wine, wine, wine, oh boy Pass that bottle to me I’ve got a nickel, have you got a dime Let’s get together and get a little wine Some [Incomprehensible] And some [Incomprehensible] Oh when you’re buying sharing, now you’re doing things smart Drinkin’ wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Wine spo-dee-o-dee, drinkin’ wine, bop ba Pass that bottle to me
Voici revenu au Carrousel du Louvre ce salon commercial où se croisent artistes du monde entier, oeuvres bling bling et parfois des petits joyaux. Du vertige de parcourir les milliers d’oeuvres exposées émergent quelques unes qui nous touchent.
Voici un « verre à moitié plein », de l’italienne Arianna Pignatelli, également tatoueuse de talent, dont on a pu retrouver aussi une version en cours d’élaboration.
L’américaine Brittany Faning, qui a longtemps vécu en Corée, pointe la coexistence du plaisir et du danger avec ce « Pinot Gris et volcan »
Pinot Grigio and a volcano
et ce jeu avec un alligator
poking the alligator détail
Le coréen Youngil Hwang , avec sa série « waiting for myself » interroge notre espèce où chacun est confronté à ses choix de vie. Tous ses personnages portent un coeur sur l’oeil gauche.
La roumaine Smagdan (Magdalena Stanescu) a fait alliance avec le Clos de la Bierle, un domaine du Bugey qui produit un fameux « Frizant » de Cerdon du Bugey, médaillé plusieurs fois et sacré « meilleur vin du monde » ( Il fut même servi en 2014 au Président Xi lors d’un dîner de gala à l’hôtel de ville de Lyon).
Tout un stand à la gloire de ce rosé de Gamay pétillant !
Merci à nos amis californiens Jo Ann & Charlie, de passage à Paris, qui nous ont fait connaitre cette chanson populaire dans les milieux estudiantins de San Francisco.
En voici une version par les UC Men’s Octet
et voici celle du University of California Marching Band
La chanson est attestée dès 1939. Les paroles peuvent varier d’une version à l’autre.
Oh, they had a little party down in Newport; There was Harry, there was Mary, there was Grace. Oh, they had a little party down in Newport, And they had to carry Harry from the place.
Oh, they had to carry Harry to the ferry, And the ferry carried Harry to the shore; And the reason that they had to carry Harry to the ferry Was that Harry couldn’t carry any more.
For California, for California, The hills send back the cry, We’re out to do or die, For California, for California, We’ll win the game or know the reason why.
And when the game is over, We will buy a keg of booze, And drink to California ’till we wobble in our shoes.
So drink, tra la la, Drink, tra la la, Drink, drank, drunk last night, Drunk the night before; And I’m gonna get drunk tonight Like I never got drunk before; For when I’m blitzed, I’m as happy as can be For I am member of the Souse family.
Now the Souse family is the best family That ever came over from old Germany. There’s the Highland Dutch, and the Lowland Dutch, The Rotterdam Dutch, and the Irish.
Sing glorious, victorious, One keg of beer for the four of us. Sing glory be to God that there are no more of us, For one of us could drink it all alone. Damn near. Here’s to the Irish, dead drunk.
The lucky stiffs, they had 4 fifths and a sixpack too, of Irish brew and there was grandma swingin on the outhouse door without her nightie and grandpa yellin more more more, for she was nude.
Réputée pour son vin fortifié adoré des Anglais mais peu considéré, dit-on, par les Français, cette île portugaise située dans l’Océan Atlantique à hauteur du sud du Maroc étonne par son relief volcanique, sa végétation luxuriante, et ses traditions.
La confrérie, fondée en 2000, a pour mission de défendre, préserver, promouvoir, diffuser, honorer et mettre en valeur le patrimoine œnogastronomique de la région autonome de Madère, y compris ses coutumes et pratiques, ses traditions et les techniques et technologies inhérentes à leur production.
de g. à d: Gregorio Freitas, ex-président ; Lino Dionisio, ambassadeur ; Alcides Nobrega, président ; Olga Mendes, VP
Le costume comporte une cape rouge à rabat beige, inspirée du costume des juges de Madère du XVIIIe siècle ; sur la tête, la «Carapuça», la casquette madérienne, et autour du cou, un ruban beige avec des broderies d’animaux différents et une tomboladeira en forme de demi-barrique.
A chaque repas la devise « Comer e beber e divinal » est proclamée.
Mais parlons du vin de Madère. Le marché de l’Angleterre, de sa marine et de ses colonies, a été sa chance. C’est un vin issu des cépages Malvoisie, Boal, Verdelho et Sercial pour les plus prestigieux, fortifié (à l’alcool de canne au départ, de raisin aujourd’hui), étuvé, et élevé en contact avec l’air dans des barriques. Il en est des secs, demi-secs, demi-doux et doux, des « blended » (assemblés), plus ou moins vieillis en fût, et des millésimés, les plus recherchés.
Blandy’s, mais aussi Henriques et Henrique, Luis Pato, Barbeitos, etc. sont des producteurs réputés.
Une dégustation chez Blandy’s, un des plus importants producteurs. Chaque cépage avec un chocolat approprié ! (de g. à dr. Sercial (sec), Verdelho (demi-sec), Boal (demi-doux) et Malvasia (doux))
les principaux cépages
Instruments anciens, et foudres toujours en service chez Blandy’s
pressoir à l’ancienne
Un témoignage de l’ancienneté de la réputation du vin de Madère.
Ces fresques ornent la salle de dégustation.
Et voici quelques publicités anciennes.
Accueil en musique à l’Adaga da Quinta, à Camarão dos Lobos. Foulage du raisin, brochettes et beignets de sabre.
quem não fuma, quem não bebe, que alegria pode ter ?
A cachaça alegra a gente O fumar nos da prazer Quem nao fuma , quem nao bebe Que alegria puede ter ?
Au marché central de Funchal, cette « caraferie » a un drôle de plafond.
A la Quinta do Barbusano, dégustation des vins locaux (de table, non madérisés). Les vignes, à hauteur d’homme, laissant l’espace libre pour d’autres cultures au sol, sont vendangées à la main sur ces terrains pentus.
Un déjeuner dans une maison de particulier permet de découvrir le « panelo », sorte de potée des lendemains de fête, posée à même la nappe sur un lit de feuilles de chou, et qui a sa chanson !
O panelo ja chegou, bem de madrugada, vai bebendo devagar pra nāo tomares uma mamada… Deixa-me beber em paz, uma bebedeira não e nada, para o ano venho aqui curar esta mamada…
Madeira produit aussi du rhum, comme Engenhos do Norte à Porto Da Cruz, dont la machinerie marche encore à la vapeur.
Ce rhum est la base de la poncha, apéritif fait de rhum, additionné de jus de citron et miel, ou encore de jus de fruit.
A Arco de São Jorge, petit village posé sur une falaise au nord de l’île, un concentré des attributs de l’île :
où l’on peut voir le « borracho » (outre de 45 litres en peau de chèvre servant à transporter le moût ou le vin à dos d’homme) et les borracheros en action
Ne quittons pas Madère sans visiter la Quinta das Cruzes, ancienne demeure du découvreur de l’île Zarco, et voir quelques oeuvres pouvant intéresser les lecteurs du bon clos.
Cette intaille, en pâte de verre imitant le nickel, qui devait servir de sceau, mesure moins de 2 cm de long et date du 18ème siècle,
Scène de taverne d’auteur non identifié : l’une boit, un autre fume, un troisième se tait…
et d’intéressantes gravures qui racontent l’histoire du transport du vin, et dont on a retrouvé des bonnes reproductions tirées du livre « History of Madeira »
Officiellement, ce sont quatorze associations (*) qui se sont donné le mot pour organiser ce mâchon de rentrée le lundi 12 septembre à la Bonne Franquette, adresse réputée de la Butte.
aimer, manger, boire et chanter : la devise de la bonne franquette
Il s’agissait une fois de plus de célébrer la parution de « J’aime la saucisse« , d’Emilie Greenberg, « plus qu’un livre de cuisine, un mode de vie ! »
Nombreux étions nous à nous être levés tôt pour nous retrouver à l’heure où d’autres prennent leur petit déjeuner, un verre de Sauvignon blanc frappé ou de merlot lyonnais à la main,
prêts à trinquer avec le têtes connues et inconnues, non sans avoir échangé un rapide « ça va ?« , et à faire honneur aux charcutailles proposées à foison : mortadelle de Bologne, rosette à l’ancienne de Colette Sibilia, pâté basque, spianata piccante (pas tant que ça) de Calabre, andouille…
Chez les franc-mâchonnes on ne garde pas son drapeau dans sa poche
A table, ce sont, arrosées de beaujolais rouge et blanc, quatre recettes de saucisse qui furent proposées : Francfort et Strasbourg en choucroute, végétale aux spaghettis, Toulouse aux pochas (= haricots, sortes de coco), et montbéliarde aux lentilles cuite au gène (= marc de raisin en pays beaujolais) de Brouilly.
L’intronisation de l’héroïne du jour Emilie Greenberg, autrice de Vive la saucisse, dans la confrérie des compagnons du Beaujolais fut largement applaudie.
De même que Charlie, venu avec sa guitare chanter « les copains d’abord » , « le petit vin blanc » et bien d’autres airs festifs.
Est-ce l’effet des boissons ingurgitées ? Nous avons fait en sortant une drôle de rencontre dans les rues avoisinantes…
Merci à tous, organisateurs, restaurateurs, vignerons, participants pour cette belle fête.
(*) liste des organisations participantes :
Le devoir parisien des compagnons du Beaujolais La confrérie de Saint-Juliénas des Prés L’association des bistrots et cafés de France La sélection de Montmartre des Beaujolais La commune libre de Montmartre L’Académie Rabelais La commanderie du clos Montmartre Le clos des Arènes de Lutèce (200 pieds de vigne y ont été replantés) Le clos de la Doyenne L’Amicale du Gras (fondée en 2014) Les joyeux mâchonneurs du Vaudésir Le club de la saucisse libre L’Amicale du sauciflard (désigne chaque année le meilleur saucisson de France) Les Vegans dépressifs !!!
c’est boire pauvrement, Boire à la Célestine C’est boire largement, Boire à la Jacobine, C’est chopine à chopine, Mais boire en cordelier, C’est vuider le cellier !
Cette chansonnette ancienne moque gentiment les façons des moines et religieux, grands buveurs au Treillis Vert de la rue Saint-Hyacinthe. Que est son sens, son histoire et sur quel air la chantait-on ?
Nous l’avons découverte dans Héloïse ouille !, déchirante histoire contée par Jean Teulé dont l’action se passe au 12ème siècle, ce qui semble assez anachronique, l’ordre des capucins ayant été créé au 16ème siècle.
Elles est citée par Charles Monselet, dans Gastronomie, récits de table (1874), et par le prince Pierre Dolgoroukow, dans ses Mémoires, à propos de Lestocq, un personnage étonnant rencontré à la cour de Russie… Elle figure dans la revue MELUSINE, recueil de mythologie, littérature populaire, traditions et usages, publié dans les années 1880 par H.Gaidoz et E.Rolland (tome 3 p 430), avec une variante pour le deuxième quatrain (boire à la Célestine/ c’est pinte sur chopine/ en carme et cordelier/c’est vider le cellier), impliquant les Carmes, que l’usage a oublié ; et une attestation en 1701 dans un cahier de collégien à Lyon.
L’air « boire à la capucine » est cité pour la recette des « fricandeaux en ragoût » dans « le Festin Joyeux ou la Cuisine en Musique« , de J. Le Bas, paru en 1739, qui invitait les dames de la Cour à cuisiner en chantant.
Et, bingo! l’air « boire à la capucine » se trouve en fin de volume :
La chanson daterait donc du 17 ème siècle ou de la fin du 16ème, comme sans doute la ronde enfantine « dansons la capucine » (que Jean Baptiste Clément connut enfant, avant d’en faire une chanson révolutionnaire).
Revenons aux capucins. Ces franciscains à capuche vivaient dans la pauvreté et ne buvaient donc guère. Ce n’était apparemment pas le cas des Célestins (bénédictins) et des Jacobins (dominicains).
C’est avec bonheur que nous sommes repassés dans cette cité du Tarn, qui fête ses vins chaque année début août. Ils sont toujours aussi bons, et ont cette propriété de « permettre à chacun de rentrer chez soi avant d’avoir le cerveau brouillé » !
Est-ce dû à la vertu des cépages résolument locaux (Luenh de l’uelh -loin de l’oeil, mauzac pour le blanc ; fer servadou appelé aussi braucol -un cousin du cabernet, duras, prunelard pour le rouge… ) ?
La fête, avec ses dégustations
Pascal Bonno, directeur du château Labastidié, sur son stand
et ses concerts se tenait comme tous les ans au parc de Foucault. C’est là aussi que la Confrérie de l’Ordre de la Dive Bouteille de Gaillac tint son 43ème chapitre le dimanche 7 août. Nous avons eu la chance d’y participer, sous le chaud habit des Echansons de France.
Après un petit déjeuner roboratif,
ayant revêtu leurs habits d’apparat, les représentants de 24 confréries ont franchi l’arc triomphal élevé pour la circonstance,
et parcouru en musique les rues de la ville
pour rejoindre l’église Saint-Pierre et assister à l’office.
et gastronomiques comme celle de nos amis du Brie de Melun
Il faisait chaud et le perlant de Labastide généreusement servi à la sortie permit d’étancher la soif lancinante.
De retour au parc, commença le chapitre proprement dit, sous la houlette du Grand Chancelier Henri Plageoles,
assisté par le Commandeur Michel Houdet est les autres membres de la confrérie.
Après l’intronisation de personnalités locales (parmi lesquelles le tout nouveau préfet du Tarn FX Lauch, et le curé de Gaillac Pierre-André Vigouroux),
ce fut le tour des « confrères » comme ces deux Echansons Daniel et Marc venus de Paris.
Tous ont été adoubés par Bacchus, Noé, Saint-Vincent et Rabelais, et ont prêté serment après avoir bu (sec) la coupe de vin blanc sec.
Le repas qui s’ensuivit donna l’occasion de faire connaître quelques chansons connues des lecteurs du bon clos.
Merci amis de Gaillac, pour cette belle fête et l’honneur qui nous a été fait.
Pour les amateurs, il faut savoir qu’en même temps que cette fête, se déroule celle de l’ail rose de Lautrec, occasion de découvrir un village historique,
d’y déguster la fameuse soupe à l’ail, et d’assister au record de la plus longue tresse (24,20 m).
A Albi tout proche ne pas rater cette fresque en trompe l’oeil.
« Bon jus de la treille, vins, charbon à domicile »
Le musée Lautrec nous remémore la citation du maître : « je boirai du lait quand les vaches brouteront du vin » et recèle quelques toiles intéressantes, comme ces vendanges à Celeyran où le maître a passé une partie de sa jeunesse (vers 1880-83)
et cette scène « au café » (femme au bar, après 1884) )de son ami Federico Zandomeneghi
Frank T’Hézan et sa bande réunie chaque année à Bruniquel ne risquaient pas grand chose à monter cette Belle Hélène, joyau de la couronne des oeuvres du Maître, loufoquerie d’une grande finesse toujours actuelle, dans le cadre splendide du château et avec le concours de la population locale.
Emmanuelle Zoldan dans le rôle d’Hélène, ça tombait sous le sens, Dominique Desmons en Ménélas, ça promettait, mais Christophe Crapez en Achille, Jeanne-Marie Lévy en Ajax 2, Aude Fabre en Oreste, voila qui était inattendu… et réussi !
On ne peut pas hélas citer tous les participants de la troupe, qui eurent l’occasion comme d’habitude de prolonger le spectacle, au cours des fameuses tables d’hôte, de leurs facéties et morceaux de bravoure jusqu’à potron-minet.
Mais venons en au fait. La fatalité poursuit la belle Hélène de Sparte qui résiste tant bien que mal aux assauts du berger Paris, fils du roi Priam de Troie. Vénus furieuse de voir ses plans contrariés , met au coeur des femmes de Grèce un immense besoin de plaisir et d’amour… Les maris quittent leurs femmes, les femmes quittent leur s maris, c’est une débâcle générale.
Montauban n’est qu’à quelques lieues de Bruniquel, et son musée Ingres Bourdelle mérite une visite. On peut y voir cette « enfance de Bacchus« , de Raymond Balze (1840)
et ce « Silène et les quatre saisons » de l’atelier de Jordaens (après 1640)
On peut admirer aussi ces « plaques Campana », céramiques antiques d’Italie centrale, du nom de leur collectionneur : des satyres vendangeurs et fouleurs. Un air de déjà-vu ?
Cette Bacchante au raisin d’Emile-antoine Bourdelle (1907)
Filons maintenant vers le nord, pour retrouver le château de Castelnau-Bretenoux où se jouait la Dame Blanche de François Adrien Boieldieu, sur un livret de Scribe, d’après Walter Scott, créé en 1825 et qui connut un immense succès.
Nous ne détaillerons pas l’argument (le retour d’un héritier légitime aux yeux des paysans au moment de la mise aux enchères du château familial hanté par une mystérieuse Dame Blanche) et filerons à la grande scène de l’hospitalité qui voit le héros adoubé comme parrain d’un nouveau-né.
II faut rire, il faut boire à l’hospitalité. A l’amour, à la gloire, Ainsi qu’à la beauté!
Une fois n’est pas coutume, le spectacle joué pendant la pandémie à Rennes a été mis en ligne, pour notre grand plaisir.
Au Bon Clos 
