Mélac

Il y a toujours quelque chose de vexant à découvrir tardivement une valeur sûre, une institution, un must.

C’est bien ce que m’évoque ma récente visite au bistrot à vins de Jacques Mélac rue Léon Frot à Paris 11eme http://www.melac.fr/ . Il est pourtant bien renommé ! Le bonhomme vient de l’Aveyron et régale depuis trente ans ses visiteurs d’une nourriture bien de chez lui. Mieux : il fait du vin sur place (quelques trente cinq bouteilles) avec le raisin porté par un pied unique planté dans sa cave ! Ce n’est pas celui que l’on boit sur place bien sûr.

Assiettes copieuses et savoureuses (essayez la salade de cochonailles), carte des vins variée surtout des languedoc et des beaujolais ; voir en particulier le Domaine des Trois filles le propre vin fait par Mélac avec son compère Bousquet du côté de Lézignan Corbières), service bourru comme on l’aime (surtout ne rien laisser dans les assiettes), chef conciliant malgré l’heure tardive, prix honnête. Il va falloir rattraper le temps perdu !

NB : les vendanges 2007 sont déjà annoncées pour le 8 septembre.

à voir : une machine à sous d’un autre temps, mais bien dans la note