Un alambic de fortune

C’est bien tentant, lorsqu’on est amateur de vin, et un peu bricoleur, de pratiquer l’ancien art de la distillation.Ne dit-on pas que Denys l’ancien, tyran de Syracuse, en était adepte et qu’il en est mort ?

denys et damoclès, par Richard Westall (1812)

Mais c’est interdit, ou du moins soumis à déclaration, et à taxe. Sous cette condition, on peut en acquérir un pour quelques centaines d’euro.

Bien moins coûteuse est la solution mise en oeuvre par, tel un moderne Denys (ne lui souhaitons pas la même fin !), l’ami D. , avec une bonbonne de gaz, une vieille cocotte minute,

une casserole du même âge dans laquelle on aura aménagé un trou pour laisser passer un tuyau de cuivre prélablement entortillé, et quelque bouchon en guise de joint. Tout y passe : reliquats de dégustation, résultats de distillation antérieurs qui demandent une deuxième chance pour plaire…

Mais attention à éliminer la tête au possible mauvais goût dû à la présence d’esters plus volatiles.

Vieilli en fût de chêne (il en est de petits que l’on peut facilement se procurer en ligne), le résultat est saisissant.

L’Egrevillois

Ainsi a été baptisé par son créateur, notre ami pâtissier et Ambassadeur de la Confrérie du Clos de Clamart à Suresnes, Marcel Fraudet,

un gâteau fruit de la rencontre entre celui-ci et un restaurant, le bistrot d’Egreville,

qu’il connut à l’occasion d’une foire à la volaille.

Ce gâteau, déposé à l’INPI, ne peut être fabriqué que là.

   Il a donc fallu se rendre sur place pour le déguster   en point final d’un savoureux déjeuner.En voici le principe  Le bistrot possède deux horloges, l’une à l’heure d’été, l’autre à celle d’hiver peut-être ?

Quant à la foire à la volaille, la prochaine aura lieu samedi 9 décembre. Voici  le programme :

Samedi 9 décembre
89 ème foire à la volaille grasse sur la place Massenet

  • Concours de volailles
  • Concours de plumage
  • Marché de producteurs
  • Bûche géante
  • Auberge de la cocotte(restauration)
  • Arrivée du Père Noël
  • Toute la journée dégustation et vente, boudins blancs, cidre
  • Animations

(Et signalons aussi qu’à Egreville se trouve un jardin musée rassemblant quantité d’oeuvres du sculpteur Bourdelle qui mérite le voyage)

De Passy à Issy

Les Echansons vendangeaient ce dimanche 15 octobre à Passy.

Mais on ne fera pas de vin, la récolte (une petite dizaine de grappes ) étant trop modeste.

Cela ne les a pas empêché, après avoir écouté (et suivi) les appels  à boire du Souffle de Bacchus (Prenez vos coupes ! Remplis ton verre vide !  A mi me gusta el pimpirimpimpin…)  et les intronisations de beaux et belles nouveaux Compaignons,

de se goberger de cuisine et de vins basques.

Quelques jous plus tard, c’est dans les caves du Chemin des vignes

que se tenait le chapitre très privé de la Confrérie Saint-Vincent d’Issy-les-Moulineaux.

Après un exposé de Mathieu Legrand, le chef d’Issy Guinguette, sur les vertus de la permaculture et son application dans les vignes attenantes (avec notamment l’épandage de compost recouvert d’une couche d’humus de type forestier),

et les intronisations rituelles,

c’est tout naturellement dans la guinguette « Issy Guinguette » tenue par le même Mathieu que la soirée se termina, avec dégustation de vin d’Issy s’il vous plait !  Une bonne adresse assurément ! On n’oubliera pas son moelleux et croustillant morceau de poitrine de porc…

 

les 40 ans du Clos de Rueil-Buzenval

La Confrérie du Clos de Rueil-Buzenval fêtait ses 40 ans ce dimanche 8 octobre.

Nous y rendîmes avec Marcel, Nicole et allégresse, pour y retrouver nos amis Echansons,

une importante délégation de la République de Montmartre (alliée à celle de Buzenval par un pacte d’amitié et d’assistance mutuelle depuis 1977, pacte renouvelé ce jour),

une non moins de la Tête de Veau de Rambervillers

et d’autres Confréries comme la Commanderie des Vins et Spiritueux de France

Les poulbots aussi étaient là, parmi lesquels nous avons retrouvé quelques petites têtes connues

La fanfare du Vésinet

joua et fit chanter le montmartrois  « Monte la-dessus », et le rueillois « Vive Bacchus… »

Le chapitre se tint devant la « plus grande bouteille en verre du monde » « Faisant preuve d’un sens aigu du bon et du beau », une dizaine de personnes furent intronisées parmi lesquelles l’auteur de ces lignes.  Elles purent ainsi déguster l’excellent vin blanc du millésime 2016

(Il faut dire qu’à Rueil-Malmaison, pays viticole ancien, subsistent deux vignes municipales, l’une de 750 pieds de sauvignon sur les flancs du Mont-Valérien, l’autre de 150 pieds de Sauvignon également dans le quartier de Buzenval).

le casse-croûte qui s’ensuivit méritait le détour, avec (entre autres) sa tête de veau à la bourguignonne proposée par les amis de Rambervillers, et les chanteurs du groupe de Paul Jacques à l’accordéon et à la guitare.

Merci à vous, amis de Rueil Buzenval !

 

randonnée des vignes à Paris

C’est à une randonnée dans l’Est parisien que les amis de la vigne étaient conviés ce samedi 7 octobre à l’occasion de la fête de la vigne et du raisin. Au programme : la vigne du parc de Bercy, et celles du parc de Belleville et de la butte Bergeyre.

Mais n’anticipons pas. Avec l’ami Marcel, nous sommes d’abord passés à l’Institut Clorivière qui forme des spécialistes des vins et spiritueux. Une centaine de pieds de vigne y ont été plantés dont le jus est vinifié sur place.

Denis Boireau, des Vignerons Franciliens Réunis, nous y a accueilliet nous a éclairé sur les nouveaux cépages résistants aux maladies de la vigne et ne nécessitant donc pas de traitement, comme ceux commercialisés par piwi.

Merci à lui de nous avoir fait déguster des vins intéressants comme ce vin des copains, qui vient de Melz-sur-Seine, près de Provins

et cette cuvée Suzanne, de la treille d’Antony

Le départ de la rando est donné Cour Saint-Emilion avant de traverser le parc de Bercy tout proche. Une curieuse cheminée de terre cuite se dresse devant les rangs de chardonnay et de sauvignon.

Un peu plus loin, rue Léon Frot, voici » Melac » et sa célèbre vigne dont le pied naît en sous-sol.

Il faut pousser sur les mollets pour monter au parc de Belleville
Nous y sommes attendus et pouvons déguster le clos des Envierges, un vin blanc sec assemblage de pinot meunier et de chardonnay.
Encore un effort et nous voici sur la butte Bergeyre, d’où la vue sur la capitale est saisissante.
On y concocte un étonnant et goûteux pinot noir.Beau parcours pour cette randonnée qui mérite bien l’effort fourni. Un grand merci aux organisateurs !

pressoir mystique

Regardez bien cette image. C’est un vitrail suisse du 16ème siècle qui représente un pressoir mystique, que l’ami Jean-Louis a découvert au musée des Beaux Arts de Dijon.

En haut Dieu le Père tourne le pressoir ; plus bas le Christ porte la croix ; de tous côtés pape et princes de l’Eglise s’adonnent aux travaux de vigneron.

Wikipedia nous apprend que ce thème est récurrent et qu’il s’agit d’une allégorie où « le Christ est assimilé à une grappe de raisin écrasée sous le pressoir durant sa Passion, son sang étant le jus de la grappe ». Il y en a d multiples représentations, comme celle-ci, particulièrement belle qui orne la Bible moralisée de Philippe le Hardi

 

Dans les Alpes du Sud

En Occitanie italienne, dans le petit village de Chianale, juste en dessous du col Agnel; nous avons pu voir cette bouteille de vin au nom mystérieux : merenda sinoira
 C’est un goûter ou apéritif dinatoire, un repas traditionnel piémontais.

Dronero, charmant village sis à 600 mètres d’altitude, n’est pas à proprement parler un village viticole, mais le Nebbiolo semble s’y plaireOn y apprécie les propriétés bénéfiques du vin, qui dégraisse la bouche, dénoue les boyaux,   libère le nombril, fait pisser clair… et fait aller !

L’auberge Cavallo Bianco est un établissement simple et très correct, on peut y voir quelques toiles comme ces puttiet cette table prête à l’emploi.

Dans une vitrine de Cuneo, la capitale régionale (Coni en piémontais) nous avons vu cette assiette

et passé prendre une glace chez le Roi de(s) Coni ! (Celui-là, il y a peu de chances qu’on le détrône).

Repassons la frontière. A Nice, au musée Marc Chagall, répondant à l’hospitalité d’Abraham, ces anges se sont mis à table autour d’un carafon.
Remontant la vallée du Var, on découvre Entrevaux, un village médiéval qui vaut le voyage.

Une exposition d’objets anciens nous y attendait : « Entrevaux, il y a cent ans »  Cette assiette crénelée n’en est pas une, c’est un récipient collectif pour boire « à la ronde » sans risque sanitaire, qui font penser aux grol(l)es du val d’aoste. Nous voici maintenant à Annot, autre cité médiévale où le musée Regain fait revivre la tradition des « chambrettes » provençales,  ces « cercles privés coopératifs des classes les plus modestes tels qu’ils ont existé du 16ème au milieu du 20ème siècle », que d’aucuns voient comme une « école d’apprentissage de la vie sociale et de la démocratie ».

Le musée Regain est installé dans l’ancien chai de fabrication du vin de la famille Rabiers.

  Fermé de 13h à 16h. Gr…

 

A cuerpo cobarde

Voici une chanson vénézuélienne, d’un chanteur bien connu (là-bas) Gualberto Ibarreto, sortie en 1975, dont on espère qu’elle plaira aux lecteurs du bon clos.

Quand le corps est mou comment se bouger ?
Je tiens une de ces cuites que Dieu me la garde !

A cuerpo cobarde
cómo se menea
yo cargo una pea
que Dios me la guarde. (Bis)

¿Qué te pasa musa,
musa qué te pasa? (bis)
entre laza y cruza,
entre cruza y laza.(bis)

Hombre parrandero
no debe morirse (bis)
para divertirse
con sus compañeros. (Bis)

Quién fue el que te dijo
que yo no sabía (bis)
porque no tenía
un sendero fijo. (Bis).

La puerca conmigo
y yo con la puerca (bis)
la puerca me gruíie
y yo ¡sale puerca! (Bis)

A cuerpo cobarde…

Pour les amateurs de salsa, voici aussi la juma de ayer (la cuite d’hier, elle est bien finie, celle d’aujourd’hui en est une autre) du neoyorquino Henry Fiol,

Vraiment entrainante la musical latina, en voici quelques autres, comme ce sympathique « a mi me gusta el vino » chanté en Espagne (ici par la Tuna universitaria de Madrid).

Ce borracho perdido de Henry el Dandy fait de la peine, c’est un pauvre gars qui boit pour oublier un amour perdu.

et ce « borrachito » (cumbia équatorienne, « super bailable ») d’Henry Parra raconte un peu la même histoire

Et terminons dans un tout autre style, celui des sixties, avec Borracho, de los Brincos (1965) groupe madrilène qui fut un phénomène musical en Espagne

Fêtes des vendanges


Septembre, Octobre, c’est le temps des vendanges et des fêtes associées.

C’était le cas à Clamart,

où des dizaines de clamartois ont répondu à l’appel du Grand-Maître Marcel pour apporter qui son raisin,

François, cycliste, a trouvé avec ce sac-à-dos de cageots, une solution originale pour apporter son raisin !

qui sa bonne volonté pour trier, fouler,

celui-la est venu de loin

presser le raisin et vendanger le Clos Franquet. Le résultat ? 500 litres de Clamart rosé et cent de Franquet blanc.

A l’Hôpital Bretonneau, à Montmartre, où des vignes ont été plantées il y a une dizaine d’années

(près de 150 pieds de malbec) c’était aussi la fête.

Le millésime 2015 du vin rouge issu de cette vigne nous a, il faut le dire, bluffé.

Nous y avons retrouvé Lucien, Jean-François et leurs compagnons de la Confrérie de Saint-Ouen qui, autour d’un orgue de Barbarie, régalaient les anciens de cet établissement gériatrique des tubes de leur jeunesse : complainte de la butte, les mauvais garçons, le dénicheur, etc.
 Sans oublier la mémorable chanson du vin du clos Montmartre…

On admirera la jolie rime approximative (mais c’est difficile avec Montmartre) : qui en boit  pinte en pisse quarte

A bientôt amis de Saint-Ouen. La fête continue !

au Havre

Voici quelques images d’oeuvres aperçues lors d’un bref passage au Havre cet été, à l’occasion du festival d’Etretat où l’on donnait les 3 baisers du diable de Jacques Offenbach.

Le Havre surprend avec l’urbanisme sévère de Perret, qui manque un peu de couleur à notre goût, sa plage aux jolies cabines de plage à toit recourbé, sa banlieue chic à Sainte-Adresse, et bien sûr ses docks.

Dans les collections permanentes du Muma (Musée d’art moderne André Malraux) cette natures morte de l’école hollandaise (17ème siècle)et celle-ci de l’alsacien Sébastien Stopskoff Ce bel éphèbe vu à l’expo Pierre et Gilles représente Ganymède donnant à boire à Zeus qui a pris l’apparence d’un aigle.  L’Iliade en dit qu’il  » fut le plus beau des hommes mortels, et que les Dieux enlevèrent à cause de sa beauté, afin qu’il fût l’échanson de Zeus et qu’il habitât parmi les Immortels ». Des traditions nombreuses en font l’amant de Zeus.

Admirons le dans son cadre somptueux.

Cette assiette de 1763 vue à la maison de l’armateur (une des rares maisons anciennes encore debout) représente l’Automne et les vendanges.On peut  y voire aussi cette pendule bachique