vendanges à Clamart (fin)

C’est traditionnellement la vendange du clos Franquet, planté en sémillon, cépage tardif, qui clôt la campagne des vendanges à Clamart.

Ce fut fait ce jeudi 1er octobre par la douzaine de vignerons toujours prêts à se mobiliser autour du grand-maître Michel. Près de 300 litres de bon jus ont ainsi été mis en cuve.

Une bonne nouvelle fut ce jour-là la parution dans le Figaro d’un afrticle sur les vignes d’Ile de France mystérieusement signé B.B

Mais ce mystère n’en est pas un pour les lecteurs fidèles du bon clos !

Dès le lendemain le maitre de chai, Jean-Luc, fit le nécessaire pour amorcer la fermentation : dosage du degré d’alcool potentiel, addition de sucre (chaptalisation), addition des levures, débourbage…

Merci aux vignerons qui nous ont fait parvenir les photos que voici